тіко-чако, тико-чако, кофе, украинский

Тестируем с редакцией: кофейная компания «Тико-Чако»

Фотограф:Дмитрий Фролов
В рамках этой рубрики The Peoplе пробует различную продукцию и услуги, будь то массаж, вещи, аренда катера или авто, мебель или сладости. Сегодня расскажем об авторских кофейных миксах «Тико-Чако».

Тест-драйв

«Тико-Чако» – созданный в декабре 2014 года семейный бизнес, основатели которого делают авторские кофейные смеси. На сайте предлагается выбор из трех сортов кофе. Каждый отличается по составу, вкусу и аромату. Точный состав не разглашается, но во всех есть один и тот же «секретный ингредиент», о котором расскажу позже.

При заказе дегустационного набора из трех пачек просят указать, нужно ли смолоть зерна и насколько мелко. Помол осуществляется бесплатно, причем делают это специально под заказ, не раньше, чтобы смесь не успела потерять своих свойств. Я попросила помол для приготовления в турке. В отличие от него, для кофе по-турецки зерна размалываются «в пыль».

Первое, что приятно порадовало – дизайн и качество упаковки. Она вакуумная, сделана из плотной крафтовой бумаги с внутренней прослойкой из фольги. Наклейки, надписи и печати можно рассматривать бесконечно. На лицевой части есть информация о сорте, его составе, основных нотах вкуса и аромата, ГОСТ, энергетическая ценность, условия хранения и даже рецепт приготовления. Отдельно стоит штамп с указанием крупности помола и массы. На обратной стороне – специальное отверстие с клапаном, через который можно почувствовать аромат, и еще куча штампов, поставленных вручную. На них и слоган фирмы, и штрих-код, и даже схема с идеальной пропорцией для приготовления.

«Готика»

Отдельным письмом мне прислали еще один вариант рецепта под мелкий помол – запаривание «по-польски»: две чайные ложки кофе с горкой залить 110 мл горячей воды температурой не более 90 градусов. Этого можно добиться, сосчитав до десяти после закипания чайника. Оставить настояться на пять минут, не перемешивая, чтобы пенка была крепче. Этот способ я попробовала проделать с сортом «Готика». Этот кофе состоит из арабики с нотами фундука, перца, кедровых орешков.

тіко-чако, тико-чако, кофе, украинский

Напиток получился аскетичный, суровый, черный, как готическая ночь. Приготовление по-польски раскрывает больше вкуса, но меньше аромата. По крайней мере, так мне показалось.

«Темпика»

Умеренный во всех смыслах, но с большим количеством кофеина, чем предыдущий. Крепости добавляет робуста, которая идет в паре с арабикой. Этот сорт для тех, кто любит мягкий и равномерный вкус кофе без кислинки с хорошим бодрящим эффектом. Как написано на упаковке, здесь присутствуют нотки темного шоколада, ореха, перца и даже ржаного хлеба. Лично мне хотелось добавить в «Темпику» немного корицы и зернышко кардамона.

«Эстетика»

Этот микс состоит из трех сортов 100% арабики среднего уровня обжарки. Его я сварила в турке. Мерную ложку кофе залила 110 мл холодной воды, добавила чайную ложку сахара и поставила турку на минимальный огонь. В получившемся напитке борются два вкусовых оттенка шоколада, арахис и нешуточная кофейная крепость и насыщенность. В аромате самих зерен чувствуется небольшая кофейная кислинка, горчинка и в то же время шоколадная мягкость и даже вязкость. «Эстетика» дает максимально бодрящий эффект, ощущение ясности и полета, так что она стала моим фаворитом.

тіко-чако, тико-чако, кофе, украинский

Пока производители не планируют выпускать широкую линейку товаров с очень тонкой градацией вкусов, но недавно они изобрели еще одно сочетание, которое может занять место на границе между «Эстетикой» и «Готикой». Ее рабочее название — «Тропика»: не кислая и не горькая, с яркими острыми нотками.

Что касается секретного ингредиента – то это частичка души, которую вкладывают в свой продукт производители. Я неисправимый кофеман, и глоток кофе для меня – это горячий поцелуй, без которого нет смысла начинать утро. «Тико-Чако» как нельзя лучше подходит для идеального начала дня.

Сайт «Тико-Чако»

Facebook «Тико-Чако»

Количетво просмотров: 2510