рецепт, салат, фото, slivki общества

Рецепт: салат с теплыми ингредиентами и охлажденной вишней от шеф-повара ресторана «Slivki общества»

Фотограф:Дмитрий Фролов
Как за 15 минут вкусно поесть, прилагая минимум усилий.

Ингредиенты:

Лосось – 200 г

Баклажан – треть крупного

Яйцо – 1 шт.

Лимон – половинка

Салаты айсберг и фризе – по несколько листов

Охлажденная вишня – 10 ягод

Черри –5-6 шт.

Оливковое масло

Соус Айоли – 2-3 ложки

Сыр «Филадельфия» – 2-3 ложки

Соль, перец – по вкусу

рецепт, салат, фото, slivki общества

1. Очищаем от шкурки и нарезаем баклажан крупным кубиком.

рецепт, салат, фото, slivki общества

2. Рвем салат айсберг руками, чтобы сохранять больше сока. Салат можно заменить пекинской капустой.

рецепт, салат, фото, slivki общества

3. Нарезаем вареное яйцо.

рецепт, салат, фото, slivki общества

4. Оливковое масло (можно заменить растительным или кунжутным) наливаем в разогретую сковороду, кладем баклажан, солим, перчим по вкусу и жарим до румяной корочки.

рецепт, салат, фото, slivki общества

5. Нарезаем сырой лосось крупным кубиком 2 на 2 см, солим, перчим и выжимаем на него сок половины лимона. Жарим до румяной корочки. Как альтернативу можно использовать любую красную рыбу.

6. Часть подрумяненного баклажана выкладываем на тарелку, добавляем яйцо, айсберг и холодную вишню.

рецепт, салат, фото, slivki общества

7. Добавляем соус айоли или домашний майонез (его можно приготовить из оливкового масла, желтка, горчицы и специй, взбитых венчиком)

рецепт, салат, фото, slivki общества

8. Берем нижнюю желтую часть салата фризе, делаем подушечку для верхних ингредиентов, сверху выкладываем еще вишню, поджаренный лосось и добавляем крем-сыр «Филадельфия». Поверх кладем нарезанный половинками черри, для эстетики добавляем красную икру. Также блюдо можно украсить проросшими семенами лука и красным перцем.

рецепт, салат, фото, slivki общества

Салат можно употреблять как основное блюдо или как дополнение к нему.

Адрес заведения: ул. Зверинецкая, 47

Время работы: Пн-Пт — 9:00-23:00, Сб-Вс — 10:00-23:00

Телефон: +380673500222

Страница на Facebook

Страница в Instagram

Количетво просмотров: 2709