авеню, ресторан, киев

Ресторан здорового питания «аВеню» — презентация нового меню

Фотограф:Анастасия Ищенко
В Киеве открылось заведение, специализирующееся на полезных продуктах с использованием технологии sous-vide.

Ресторан «аВеню» находится недалеко от центра, стоит всего лишь проехать Гаванский мост. В новом меню все блюда готовятся при низких температурах в вакууме по технологии sousvide. Эта технология приготовления пищи, весьма популярна за границей и позволяет сохранить все вкусы и ароматы, которые в обычных условиях утрачиваются в процессе готовки. Телятина готовится – при 60 градусах, утка – при 55. Главная задача – сохранение вкусов, передача текстуры и добавление новых полезных ингредиентов. Продукты в ресторан доставляют украинские фермеры.

Меню заведения достаточно небольшое и будет меняться в зависимости от сезона, также будет лимитированное меню с ограниченным количество порций, попробовать которое можно только в определенный период. Летом основу десертов составят ягоды и сыры от локальных производителей. Алкоголь в карте меню отсутствует, но можно прийти со своим спиртным и за открытие бутылки заплатить 69грн. Средний чек составляет 250-300грн.

Интерьер заведения выполнен в бежевых тонах, кресла в виде лавочек, на стенах – панорамы городов, ресторан разделен на 2 зала.

авеню, ресторан, киев

Дмитрий, директор ресторана: «Идея аВеню проста: отличные продукты и здоровые методы приготовления: Sous-vide, паровая обработка».

Количетво просмотров: 5652