кофейни, киев, кофе, лучшие, отзывы

Гид по кофейному Киеву

Фотограф:Дмитрий Фролов
The People отправился на поиски качественного и необычного кофе. Мы узнали об уникальных напитках лучших заведений, «третьей волне» снобизма и лайфхаках при посещении столичных кофеен.

First Point

кофейни, киев, кофе, лучшие, отзывы

Формат и атмосфера

Заведение на Ярославской, которое стало первой точкой нашего кофейного исследования-дегустации, вполне могло бы и остаться незамеченным, если бы не эклектичный формат. Это кофейня, travel-shop, а также офис компании по подбору образования за границей. Зайдя внутрь, привлеченные необычностью набора услуг, мы поняли, что там еще и прекрасный кофе и дружелюбный персонал.

Я советую это место людям, которые периодически чувствуют ностальгию по Европе. Утолят евро-жажду не только travel-map, продающимися там – все дело в атмосфере открытости, благодаря которой чувствуешь себя свободно и уютно.

Напитки

Открылось место сравнительно недавно. Его основатели исповедуют концепцию «третьей волны». Это значит, что помимо традиционных методов заваривания кофе, тут его готовят и самыми модными нынче альтернативными способами: пуровер, кемекс, аэропресс. Этот кофе – для истинных ценителей. Он не создан, чтобы пить быстро, и его следует воспринимать таким, какой он есть: никаких сахарно-молочных добавок.

кофейни, киев, кофе, лучшие, отзывы

Ребята максимально ответственно относятся к своему делу, так что First Point – идеально подходящая локация для первого свидания с кофейной альтернативой.

Адрес: ул. Константиновская, 20/14

Facebook

Кофейный дом London

кофейни, киев, кофе, лучшие, отзывы

Формат и атмосфера

Уже несколько лет как Лондон превратился из чайной столицы мира в кофейную, сохраняя свои национальные черты: качество, элегантность, изысканность, скрупулезность. Киевский кофейный дом London взял эти черты за основу. По словам владелицы Анны Крюковой, разные сорта кофе раскрываются по-разному в зависимости от срока после обжарки, и чтобы найти сорт, который лучше всего «зазвучит» именно сегодня, каждое утро бариста начинает с экспериментов над зерном. Таким образом, в заведении каждый день новые сорта, оттенки вкусов, а авторские напитки иногда не успевают занести в меню. Так что гостям каждый раз лучше спрашивать у официантов, что есть новенького и интересного.

Напитки

Совет от The People – попробовать лавандовый лате. Цветки лаванды провариваются в молоке, и напиток становится удивительно ароматным, насыщенным и даже может заменить собою десерт.

кофейни, киев, кофе, лучшие, отзывы

Айриш – это еще один напиток, которым гордятся владельцы. Здесь его делают «настоящим»: холодная сливочная пена не смешивается с согревающим алкогольным кофе, а подается в специальном бокале с изображением клевера. Виды виски, который добавляются в кофе, тоже могут каждый день варьироваться в зависимости от сорта зерна.

Еще один «спешал» заведения называется штрудель. Нет, это не десерт, а именно напиток. В нем нет кофе, зато есть алкоголь, сладость яблочного пирога, корица и холодные сливки вместо мороженого.

Адрес: ул. Верхний вал, 18

Facebook

Come and stay

кофейни, киев, кофе, лучшие, отзывы

Формат и атмосфера

Совсем небольшое заведение «для своих», в котором специализируются на альтернативном кофе и экспериментальных способах заварки чая. Помещение небольшое, спрятано во дворике на Льва Толстого, и знают его в основном люди, увлекающиеся кофейной культурой.

Поначалу может показаться, что в кофейне присутствует атмосфера определенного непринятия «чужаков». Но если хотите узнать заведение по-настоящему – обязательно общайтесь. Это даст возможность оценить кофе не только в смысле насыщенности вкусом и ароматом, но и понять, сколько стараний и мастерства заключено в этом напитке, после чего в «Come and stay» захочется остаться.

Напитки

Пить здесь нужно в первую очередь ту самую столь модную альтернативу: пуровер, кемекс, аэропресс. Как и положено заведению «третьей волны», особое внимание уделяется сортам зерен. «Come and stay» взяла за правило привозить их из самых разных кофеен мира. Например, нам повезло попробовать кофе из «The Barn» – самой известной кофейни Берлина.

кофейни, киев, кофе, лучшие, отзывы

Есть еще один напиток, который пока редко можно встретить в Киеве – матча-лате. Он не кофейный, да и вообще – в хорошем смысле непонятный. Зеленый чай, размолотый в порошок и сваренный в молоке, по вкусу немного напоминает мате, а по консистенции – кисель.

Еще одна характерная особенность заведения – в нем не существует американо. В узких кругах этот вид кофе считается моветоном.

Адрес: ул. Большая Васильковская, 23В

Facebook

Whitebeard blackbird

кофейни, киев, кофе, лучшие, отзывы

Формат и атмосфера

Вы всегда сможете узнать здесь о самых новых трендах в кофейном мире и быть уверенным в качестве поданного напитка. Но есть одно но – если вы не победитель на чемпионате бариста и не кофейный критик, можете почувствовать, как на вас смотрят сверху вниз, и это заглушит всю прелесть кофейного букета. А если, не дай Боже, вы относитесь к той категории населения, которая добавляет в латте сахар – лучше просто не заходить в Whitebeard blackbird. Вам, конечно, подадут стик, но затем снисходительно намекнут, что ваше место – в «Кофе хаусе».

Напитки

Одним из «спешалов» заведения является латте соленая карамель, чье название говорит само за себя. Здесь также можно попробовать матча-латте, а еще – яичный кофе Eggnog. Хотя Whitebeard blackbird позиционирует себя как кофе-место, есть широкий выбор блюд, причем готовят не только быстрые сендвичи, но и супы, пасты и десерты.

Адрес: ул. Саксаганского, 15

Facebook

Fair Finch

кофейни, киев, кофе, лучшие, отзывы

Формат и атмосфера

Место, которое отличается своим форматом. На 650 квадратных метрах расположились кофейня, площадка для мастер-классов, магазин, где продают лучшие сорта зерна оптом и в розницу, и самое топовое оборудование для помола и приготовления кофе различными методами. Fair Finch – еще и место, где самостоятельно обжаривают кофе. Так что трудно представить, где можно попробовать более свежий, честный кофе.

В Fair Finch чувствуешь себя совсем не как в Киеве. В воздухе витает дух Скандинавии, и это заслуга дизайна: минимализм, неон, стекло и дерево.

Напитки

Гордость заведения – кофейный глинтвейн, и не зря, ведь чтобы соединить два напитка, которые и сами по себе идеальны – нужно большое мастерство. У ребят из Fair Finch получилось сохранить лучшее от обоих.

кофейни, киев, кофе, лучшие, отзывы

Отдельно внимание уделено посуде, в которой готовится и подается кофе: сифоны, чашечки и стаканы с двойным дном исключительно из стекла японской фирмы Hario, и такая эстетика подачи делает кофе еще вкуснее.

Адрес: ул. Воздвиженская, 45/49

Facebook

One Love Espresso Bar

кофейни, киев, кофе, лучшие, отзывы

Формат и атмосфера

Для Киева это место – уже классика качественного кофе и своеобразный эталон для других заведений «третьей волны». Прогрессивный дизайн, уютно создающий оазис под бетонной лестницей, приветливый персонал, библиотека из красивейших изданий об искусстве. Что касается кофе – снова придется повториться и сказать об альтернативе, ради которой, кажется, и создано заведение. Если вы впервые пробуете кемекс или аэропресс – вам с удовольствием расскажут все о них, без ноты снобизма в голосе. Но как по мне, самый красноречивый знак качества – это когда основатель подходит к гостям, чтобы побеседовать и узнать, все ли нравится. Именно эта трогательная деталь создает в One Love такую теплую атмосферу.

Напитки

Мы решили попробовать Canadiano. Ведь в меню других заведений такого напитка не встречалось. При приготовлении этот кофе пропускается через деревянный фильтр, за счет чего приобретает тонкий оттенок вкуса и аромата древесины. На выбор есть вишня, дуб и береза, и отличить один вид от другого – задача для истинного гурмана.

Адрес: ул. Большая Васильковская (бывшая Красноармейская), 100

Facebook

Количетво просмотров: 9737