v-2-11-065

Аутентичная Италия в ресторане Капо ди Монте

Подлинные итальянские рецепты, открытая печь на дровах, Фестиваль моцареллы, 20 видов пиццы и всегда свежий хлеб собственной выпечки в семейном ресторане Капо ди Монте.

Атмосфера

Капо ди Монте – два ресторана аутентичной итальянской кухни. Владелец заведений изначально решил не адаптировать итальянские блюда под украинскую кухню, сохранив их подлинную рецептуру. Ранее Капо ди Монте на Саксаганского работал в формате летней террасы, которая со временем трансформировалась в закрытый зал. В интерьере преобладают дерево и текстиль пастельных тонов. Освещение – мягкое, играет lounge-музыка, атмосфера романтическая, спокойная  и по-домашнему уютная. В зале 60 мягких посадочных мест. В помещении есть бар с классическими итальянскими коктейлями и мировой винной картой, большая часть позиций – итальянские. Особенность интерьера – открытая печь на дровах, которая позволяет наблюдать за процессом приготовления пиццы.

v-2-11-055

Фестиваль моцареллы

Ежемесячно ресторан проводит фестивали, посвященные определенному блюду или ингредиенту и предлагает посетителям отдельно сформированное меню с новыми позициями. С начала декабря заведение запускает Фестиваль моцареллы, чтобы ознакомить гостей с видами этого традиционного итальянского сыра разной выдержки и рецептуры – буффало, бурата, страчателла и многие другие. В меню будет представлено  7 новых блюд.

v-2-11-030

Кухня

Главная ценность итальянской кухни в качественных продуктах, которые нельзя заменить на другие аналоги. Поэтому сыры (моцарелла, пекорино, пармезан), салями, качиаторе, итальянская мука капуто, оливковое масло, зелень и приправы привозятся из Италии.

Меню обновляется каждый сезон. Действуют предложения по итальянским завтракам и бизнес-ланчам. Визитная карточка заведения – блюда приготовленные на углях: флорентийский стейк (выход около полтора килограмма), лазанья болоньезе с овощной сальсой, домашняя паста, пицца Капо ди Монте, стейк рибай из украинского и австралийского мяса, каре ягненка (мясо из Новой Зеландии), 20 видов пиццы готовится на дровах, домашняя итальянская паста Фреска (9 видов) также готовится вручную, она более питательная и легко усваивается организмом. Легкий суп минестроне здесь предлагают в исконно традиционной подаче – густым с фасолью и множеством овощей. Все десерты собственного приготовления, хлеб также выпекается на кухне ресторана каждое утро и всегда подается теплым.

Средний чек на персону – 400 гривен.

 

Доставка

Капо ди Монте предоставляет сервис бесплатной доставки любых блюд из меню. Для заказа нет ограничений по чеку, но доставка распространяется на приближенные к двум ресторанам районы – такое решение было принято осознанно, чтобы гарантировать качественную доставку блюд.

Павел Онуфрик, владелец заведения, профессиональный шеф-повар и технолог, долгое время обучался и работал в Италии. По возвращению в Украину решил создать семейный ресторан, который реализовал бы рецепты, привезенные из Италии.

circle«Капо ди Монте – название с легендой, в переводе означает «вершина горы», на которой когда-то была расположена резиденция королевы Маргариты. Однажды Маргарита устроила праздничный обед, за что простые люди угостили ее пиццей – блюдом, которое было популярно долгое время среди местных крестьян. Королеве так понравилось угощение, что с тех пор оно вошло в широкий обиход и получило название «Маргарита». После этого был издан указ о том, что пицца должна готовиться только в замке Капо ди Монте. Затем это блюдо стало популярным на весь мир.

В ресторанах Капо ди Монте готовится настоящая неаполитанская пицца исключительно из итальянских продуктов и выпекается в дровяной печи. Человек, который однажды попробует пиццу на дровах, оценит и навсегда запомнит этот вкус и аромат».

 

Выдержка из меню:

Панцанелла с сардиной (380 грамм) – 169 гривен

Мясное антипасти (620 грамм) – 360 гривен

Брускетта с семгой (160 грамм) – 110 гривен

Ризотто с белыми грибам (260 грамм) – 139 гривен

Лазанья болоньезе с овощной сальсой (350 грамм) – 129 гривен

Пицца Италия (430 грамм) – 169 гривен

Флорентийский стейк (за 100 грамм) – 250 гривен

Десерт Канноли сицилиани (50 грамм) – 38 гривен

Адрес:

ул. Саксаганского, 35

ул. Героев Сталинграда, 14Б

Facebook 

Количетво просмотров: 1206